FRITES FRAÎCHES MAISON À LA LILLOISE ET SEL D'ÉPICES COSMIQUES
4.20 €
L’authenticité de la frite du Nord propulsée dans une autre galaxie. Nos pommes de terre locales sont sélectionnées, épluchées et découpées chaque matin dans notre cuisine de Lille. Grâce à notre technique de double cuisson artisanale, chaque frite affiche une robe dorée ultra-croustillante à l’extérieur et un cœur incroyablement moelleux. Le tout est relevé par notre fameux mélange secret d’épices de l’espace.
Pourquoi nos Frites Maison bousculent les lois de la gravité à Lille ?
Le secret de la double cuisson thermique
Le secret d’une frite parfaite réside dans la patience et la maîtrise des températures. Dans notre fast food à Lille, la brigade applique une méthode en deux étapes distinctes :
- Le blanchiment : Un premier bain à température modérée qui cuit la pomme de terre à cœur sans la colorer. C’est cette étape cruciale qui donne à la frite sa texture fondante, presque aérienne, semblable à une purée légère emprisonnée dans une enveloppe.
- Le croustillant : Après un temps de repos nécessaire pour stabiliser l’amidon, les frites plongent dans un second bain à très haute température juste avant d’arriver sur votre plateau. Ce choc thermique saisit la surface de manière instantanée, créant une croûte croustillante et intensément dorée qui ne retient pas l’excès d’huile.
L'assaisonnement venu d'ailleurs
Dès leur sortie du bain de friture, nos frites sont secouées et immédiatement saupoudrées de notre mix de sel et d’épices galactiques. Ce mélange maison apporte une note légèrement fumée et aromatique qui sublime le goût naturel de la pomme de terre sans jamais le masquer. C’est l’accompagnement signature indispensable pour compléter votre menu Smash Burger ou pour combler une faim nocturne lors de vos escales lilloises.
Caractéristiques de notre Ravitaillement
Provenance des ingrédients : Pommes de terre locales récoltées dans les Hauts-de-France, transformées chaque jour dans notre atelier au 159 Boulevard de la Liberté à Lille.
Mode de cuisson : Double friture à l’huile végétale de haute qualité pour garantir légèreté et croustillant.
Allergènes : Naturellement exemptes de produits laitiers et de viande. Préparées dans un environnement manipulant de la farine. Pour plus d’informations, consultez notre charte sur la politique des allergènes de l’espace.
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